Масленичная неделя: Начинки для блинов

Наталья Соколова
22 февр. 2015 г.
2 мин. чтения

Воскресенье - кульминация всей масленичной недели. В воскресенье происходило заговенье перед началом Великого поста. Все близкие люди просили друг у друга прощения за все причинённые за год неприятности и обиды. Вечером в Прощёное воскресенье поминали усопших, ходили на кладбище прощаться со своими родственниками. В этот день ходили в баню. Остатки праздничной еды сжигали, посуду тщательно мыли. В конце праздника торжественно сжигали чучело Масленицы, полученный пепел рассыпали по полям.

В последний день Масленицы мы решили поделиться с вами несколькими рецептами начинок для блинов.

Творожная начинка:

• 500 г творога

• 1/4 стакана сахара

• 1 ч.л. лимонного сока

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 1 стакан изюма

Данную начинку лучше сделать заранее, чтобы изюм впитал лишнюю влагу творога и набух. Творог взбить с сахаром, лимонным соком и ванилью. Добавить изюм, все хорошо смешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Банановая начинка:

• 3 банана

• 2 ст.л. сахара

• 70 г сливочного масла

• 1 лимон

Масло комнатной температуры взбить с сахаром.

Бананы размять вилкой, выдавить сок из лимона и добавить к бананам, перемешать.

Добавить банановое пюре к маслу с сахаром. Снова взбить до однородности.

Положить начинку и свернуть блинчики.

Начинка из ветчины с сыром:

• 1/2 стакана сметаны

• 1 ч.л. неострой горчицы

• 2 ст.л. очень мелко нарезанного лука

• 1,5 стакана нарезанной ветчины

• 1,5 стакана тертого сыра

В небольшой миске смешайте сметану, горчицу, лук, ветчину и 1 стакан тертого сыра. Приготовьте прямоугольную форму для запекания. На каждый блинчик добавьте начинку и заверните в трубочку или конвертиком. Уложите в форму. Когда все блинчики уложены, посыпьте сверху тертым сыром (0.5 стакана).

Поставьте форму с блинчиками в духовку (180С) на 15-20 минут, пока сыр не расплавится.